Das Kochmesser - nicht ins eigene Fleisch schneiden

Die scharfe Klinge bewegt sich so schnell auf und ab, dass es wirkt, als ob die Gurke von ganz allein in sich selbst zusammen fällt. Kaum ist sie in ihre Einzelteile zerlegt, fällt sie schon in die nächst beste Schale, um darauf zu warten, teilweise gegessen und im Anschluss einfach stehen gelassen zu werden.

Gefühlte 1000 Kochshows können wir täglich über den ganzen Tag vertstreut im Fernsehprogramm verfolgen. Einige dienen der Information, andere der Unterhaltung, manche schaffen beides und ein paar schaffen nichts davon. Eines spielt jedoch in jeder Kochshow mal bewusst, mal unbewusst eine Rolle: das Messer!

Das Messer ist eines der wichtigsten Güter des Menschen. Es ist eine Waffe, ein Werkzeug und ein Haushaltsgerät gleichzeitig. Das Messer ist außerdem eines der ältesten Erfindungen der Menschheit, wobei es sogar noch vor der Gabel oder dem Löffel erfunden wurde. Es ist ein so einfacher und doch so brauchbarer Gegenstand, dass das Messer in weltweit allen Kulturen des Menschen vorkommt. Auch wenn genügend Messer als Waffe genutzt werden, ist und war es schon immer der Gebrauchsgegenstand um sich zu ernähren. Dabei wurden nicht nur Messer zum schneiden des fertigen Gerichts erfunden, sondern auch Kochmesser, die speziell für die Zubereitung des Essens entwickelt wurden.

chinesissche Kochmesser

Das Kochmesser wurde natürlich, genauso wie das normale Messer, ständig weiterentwickelt. Daher gibt es das Kochmesser in allen möglichen Formen, Farben und Material. Dabei werden Kochmesser jedoch eher in ihre Herkunft oder ihrem Gebrauch unterteilt. So gibt es beispielsweise das chinesische Kochmesser, welches meist an brutale Filmausschnitte erinnert, weil es auch sehr rabiat wirkt. Japanische Kochmesser hingegen sind bekannt für ihre Innovation, da sie immer wieder neu angepasst werden um eine Perfektion der Kochkunst zu erzielen.

japanisches Kochmesser

 

Kochmesser kann man einzeln oder in Sets und sogar online kaufen. Wichtig ist dabei jedoch die Vielfältigkeit der Kochmesser mit einzubeziehen. So gibt es zum Beispiel das Obstmesser oder das Käsemesser, welche optimal für die jeweiligen Nahrungsmittel geeignet sind. Diese Vielfältigkeit sollte also auch in der eigenen Küche vorliegen, damit das Kochen nicht zur Arbeit wird.